Хуэй Юань Кэн (Жоу Гуй)

Цена на Жоу Гуй из внутреннего района заповедника Уишань (Сань Кэн Лянь Цзянь) стремительно растет в последние годы. Часто цены кажутся мало связанными с качеством чая, и нам редко удается найти чаи, которые оправдывают такие высокие затраты. Недавно мы получили образец этого чая от небольшого фермера, с которым работаем уже несколько лет. Он приобрел свежие листья с небольшого участка кустов Жоу Гуй, растущих в Хуэй Юань Кэн, и обработал их в семейной студии. Его семья занимается выращиванием и обработкой утесного чая уже более 100 лет. Процесс обработки был проведен безупречно — достаточно окисления и обжарки, чтобы преобразовать чай и раскрыть лучшие качества, ожидаемые от высококлассного Жоу Гуй. Чай концентрированный, насыщенный, с выраженной минерализацией и послевкусием, которое держится часами. Хотя этот чай не из дешевых, он идеально подойдет для особых случаев.